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El trabajo de pastelero profesional es quizá uno de los más bellos y estimulantes para quienes aman estar en la cocina, porque ofrece la posibilidad de combinar pasión y creatividad. Ya hemos señalado en otras ocasiones el fuerte valor terapéutico del arte de la cocina, y la pastelerÃa, ya sea amateur o profesional, no está en absoluto exenta de una consideración similar: preparar pasteles permite dar rienda suelta a los impulsos con un fin muy concreto, hacer feliz a la gente.
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